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■ 第１回｜定番の発酵おせち
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買うことが多かった定番のおせちを、今年は自分の手で。
発酵調味料の甘みや旨みを取り入れながら、お気に入りの味を見つけていきましょう。

・甘酒黒豆・甘酒と塩麹の栗きんとん
・塩麹の柚子紅白なます
・醤の香ばしい田作り
・醤油麹のたたきごぼう
・味噌と甘酒の発酵松風焼き

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■ 第２回｜華やかな発酵祝い膳
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お正月の食卓に、手作りのごちそうを。肉料理から煮しめ、彩り豊かなテリーヌまで、お祝いの日にも普段の食卓にも生かせる６品を学びます。

・醤油麹のローストビーフ
・塩麹と味噌の鶏八幡巻き
・煮切りみりんと甘酒の海老の旨煮
・甘酒入り発酵伊達巻
・発酵だしと醤油麹の彩り煮しめ
・天草から作る野菜発酵テリーヌ

対面レッスンの特別試食：発酵だしのお雑煮

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■ 対面レッスン
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実際に作り、味や調理の様子を確かめながら学びたい方へ。その場で質問しながら、発酵サロンでお正月支度をご一緒しましょう。

【会場】鶴巻温泉 発酵サロン
小田急線「鶴巻温泉駅」から徒歩５分

【時間】各日11：00〜15：30

【第１回】
11月19日（木）
11月25日（水）
11月29日（日）満席・キャンセル待ち
12月６日（日）

【第２回】
12月９日（水）
12月13日（日）残２名
12月16日（水）

全２回コースは、第１回・第２回からそれぞれ１日ずつお選びください。

【含まれるもの】
・お申し込みの回の対面レッスン
・発酵おせちの試食、ランチつき
・レシピ
・お申し込みの回のオンラインアーカイブ

※１回参加は、空席のある日程で受け付けます。

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 対面レッスンお申し込み
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【対面・全２回コース】
storesサイトより予約
① 第１回の予約ページで、希望日を１日予約
② 第２回の予約ページで、希望日を１日予約

【対面・スポット１回参加】
①参加したい回の予約ページで、希望日を１日予約

【お支払いについて】
銀行振込・クレジットカード決済からお選びいただけます。

ご予約内容を確認後、受講料とお支払い先をご案内します。全２回コースの方のお支払いは、２回分まとめて１回です。

＊すでにLINEで先行予約済みの方は、重複予約を避けるため、日程変更など予約する前に山田までご確認ください。

＊日程選びや予約操作にお困りの方は、LINEから日程希望を連絡いただければ、こちらで予約入れますね！
お気軽にご相談ください。

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対面レッスンのキャンセルポリシー
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キャンセルされる場合は、参加予定日までの日数に応じて、以下のキャンセル料を申し受けます。

・７日前〜４日前：受講料の20％
・３日前：受講料の50％
・２日前〜当日：受講料の100％

キャンセルされる場合は、お早めに山田までご連絡ください。

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■ キット付きオンラインレッスン　
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遠方にお住まいの方や、サロンへの参加が難しい方へ。キットをご自宅にお届けし、オンラインで作り方をお伝えします。

アーカイブを見返しながら、ご自身のペースでお正月支度を進めていただけます。

【開催日】
第１回：11月24日（火）10：00〜
第２回：12月5日（土）10：00〜

【開催方法】〈ZOOM開催〉アーカイブあり

【含まれるもの】
・２回のオンラインレッスン
・レシピテキスト
・お申し込みの回のアーカイブ
・発酵おせちのキット
・送料

【キット内容・お届け時期】
黒豆200g
ひしおの糀275g
白米麹　300g
ひめのもち 5個入り
天草20g (寒天の材料)


お届け時期は初回レッスンの2日前まで（11月20日）

〈別途ご自身で用意する食材はテキストをご覧になってご用意ください〉

【アーカイブ視聴期間】
無期限でご視聴可能です。